Nasi Tomato

Salam,

 

Bila tiba weekend dan tak kemana-mana... rajinlah aku menyediakan hidangan nasi yang mempunyai warna... sebagai contohnya nasi kat gambar bawah nie...tak der la asyik makan nasi putih je kan? hehe...memanglah penat sedikit tapi hati akan rasa puas apabila melihat seseorang yang disayangi makan dengan penuh senyum simpulnya... hik hik hik... so..apa salahnya kan?

Sebenarnya aku nie tak lah pandai sangat bab masak memasak nie...tapi aku suka mencuba... sebab rasa jemu jugak kalau asyik makan benda yang sama aje... So..inilah dia nasi tomato yang aku hidangkan bersama ayam masak merah dan rendang daging. 

Resepinya adalah seperti dibawah:

Nasi Tomato

2 setengah pot beras (aku guna beras Super Special Thai cap Langsat)

3 setengah pot air

4 ulas bawang merah (dimayang halus)

1/2 inci halia (dihiris nipis)

1 biji buah tomato (dipotong dadu)
1/2 sudu besar tomato puree
2 sudu besar sos tomato

sedikit rempah 4 sekawan (bunga lawang, biji pelaga, kayu manis dan cengkih)

garam dan gula secukup rasa

sehelai daun pandan

1 setengah sudu besar majerin

 

Cara:

• Basuhkan beras dan sejatkan.
• Cairkan majerin di dalam kuali.
• Tumis rempah 4 sekawan, bawang merah, halia dan serbuk kunyit hingga wangi dengan majerin yang dicairkan.
• Masukkan buah tomato, tomato puree dan sos tomato.
• Masukkan air dan perasakan dengan garam dan gula.
• Tuangkan bahan tumisan ke dalam periuk nasi.
• Simpulkan sehelai daun pandan dan masukkan ke dalam bahan tumisan.
• Kemudian, masukkan beras.
• Kacau nasi ketika 3/4 masak untuk memastikan nasi masak dengan sempurna.
• Then...siap...

(Hidangan untuk 4-5 orang)

SELAMAT MENCUBA.... :-)

Wantan Chicken Meatball

Salam,

 

Satu hidangan simple untuk breakfast di hari minggu. Tak pernah terfikir untuk membuatnya sebelum ini walaupun telah beberapa kali aku ngap si wantan nie ke mulut aku. Ideanya datang setelah aku berada di Hotel Hatten, Melaka beberapa minggu lepas. Setiap kali lunch, pasti ada disajikan sajian wantan di Chatterz Dinning nya...Tapi yang pasti, bahan-bahan yang chef di hotel berkenaan guna mestilah lebih hebat kan since yang aku punya nie semuanya guna yang instant aje...kulit wantan nie pun aku just guna kulit popia...itu jer yang ada kat kitchen aku kan...tapi yang pasti berbaloi sangat sebab sangat senang menghasilkannya dan rasanya pun cukup hebat sekali... Inilah dia rupa Wantan Chicken Meatball aku....

Apakah bahan-bahan yang aku gunakan? Ok...lets check the recipe below....

Wantan Chicken Meatball
Kulit popia plain (aku guna jenama KG Pastry)
Chicken meatball with vegetable (aku guna jenama Farm Best)
1/2 ketul kiub pati ayam
Sedikit tepung gandum 
Air
Minyak Masak

Cara:

• Rebuskan sekejap beberapa ketul chicken meatball (bergantung kepada berapa banyak wantan yang ingin dihasilkan) dengan air dan kiub pati ayam.
• Setelah chicken meatball timbul di permukaan air, angkat dan toskan ia.
• Sediakan kulit popia.
• Potong kulit popia yang bersaiz besar kepada 4 portion.
• Bancuhkan tepung gandum dengan sedikit air untuk dijadikan pelekat/gam.
• Sapukan satu portion kulit popia disetiap bahagian sisinya dengan tepung gandum.
• Ambil satu portion lagi dan letakkan di atas portion yang pertama tadi supaya ia menjadi dua lapisan.
• Letakkan seketul chicken meatball ke bahagian tengah kulit popia tersebut.
• Sapukan lagi di setiap sisi kulit popia dengan bancuhan tepung gandum.
• Balutkan chicken meatball tersebut dengan kulit popia tadi seperti membalut wantan. 
• Ulangi proses yang sama sehingga kesemua chicken meatball habis dibalut.
• Goreng dengan minyak yang banyak sehingga kekuningan.
• Setelah masak, toskan minyak dan bolehlah dihidang bersama sos cili...Tambah sedap jika sos cili berkenaan dicampur dengan sedikit mayonis.

SELAMAT MENCUBA... :-) Pasti sangat digemari oleh kanak-kanak.... Lebih murah menghasilkannya sendiri daripada membelinya di luar....

Thank you for reading....

Pulut Kuning Gegirl Diraja



Salam,

 

Sempena hari Jumaat yang mulia ini, hati rasa sangat bersyukur apabila dapat menjamu rakan-rakan seperjuangan aku dengan breakfast pulut kuning gegirl diraja pagi tadi. Cheewah.... namanya gegirl gitu khas untuk gegirl JKM...as the name given by admin group gegirl kami...Thank you so much uoalls kerana sudi menjamah pulut kuning gegirl diraja ku ini pagi tadi....

 

Bagai mimpi sebenarnya bila aku berjaya membuat pulut kuning gegirl diraja ini bersekali dengan rendang ayam sebagai lauknya... sebabnya... langsung tiada dalam perancangan mindaku pada hari sebelumnya... tambah pulak... semua barang yang diperlukan tak de kat rumah... tapi... semangat waja bionic woman tiba-tiba menjelma ke dalam diri aku...hik hik hik... jadi...bershopping lah aku dalam perjalanan aku pulang ke rumah dari ofisku... dan berketang ketunglah aku di dapur seawal jam 4.30 pagi untuk menyiapkan hidangan istimewa ini...walau apa pun...thanks to my dear friend linas atas sokongan yang diberikan....

 

Ini lah dia sedikit rupa hasilnya daripada hasil yang banyak untuk santapan group gegirl ku.

Uhmmm...Jangan tergoda dengan blackcurrant tu yep... Just sebagai hiasan untuk picture nie tetapi sebagai kunyahan untuk mulutku. Uhmm... nikmatnya rasa blackcurrant nie sebab sangat sweetie gitu...

 

Bercerita pasal resepinya...inilah dia sukatan yang aku gunakan... Dapatlah di jamah anggaran dalam 20 - 24 orang.

 

PULUT KUNING GEGIRL DIRAJA

 

12 pot beras pulut

2 kotak santan

6 pot air

4 sudu teh serbuk kunyit (bergantung kepada jumlah air rendaman dan kepekatan warna pulut yang dikehendaki)

3 keping asam keping

Sedikit garam dan gula

Beberapa helai daun pandan

Air biasa untuk rendaman

 

Cara:

• Cuci bersih beras pulut.
• Rendam beras pulut bersama asam keping dengan air rendaman melebihi daripada beras.
• Tambahkan serbuk kunyit dan gaul secara perlahan supaya ia sebati dengan air rendaman.
• Rendam beras dalam tempoh 7-8 jam.

Setelah 7-8 jam:

• Sediakan periuk kukusan.
• Atur daun pandan pada lubang periuk kukusan supaya beras tidak jatuh melalui lubang tersebut.
• Setelah itu toskan beras dan masukkan ke dalam periuk kukusan. Pastikan asam keping dibuang terlebih dahulu.
• Kukus dalam tempoh 20 - 25 minit.
• Sementara beras dikukus, sediakan santannya dengan mencampurkan sekali santan, air, garam serta gula mengikut citarasa masing-masing.
• Campuran santan mesti ada rasa masin sedikit bagi mendapatkan rasa pulut yang marvellous setelah masak.
• Setelah 20 - 25 minit, keluarkan pulut yang dikukus dan masukkannya ke dalam bekas yang lain.
• Tuang sedikit-sedikit santan ke dalam pulut sambil mengacau dengan perlahan dan sekata sehingga habis.
• Masukkan kembali ke dalam periuk kukusan dan kukus lagi dalam tempoh 20-25 minit atau sehingga masak.
• Masukkan ke dalam bekas hidangan.

Bolehlah dihidang bersama rendang ayam, rendang daging, daging masak kerutuk, sambal ikan bilis atau sedap juga dimakan dengan ikan kering atau keropok keping sahaja.

 

SELAMAT MENCUBA.... :-)

 

p/s: Kenapa asam keping digunakan semasa merendam beras?

 

Daripada pembacaanku, asam keping digunakan bagi mendapatkan pulut yang berkilat setelah masak....



Tauhu Goreng Sumbat Udang

Salam,

 

Sejak semalam cuaca kat luar mendung dan kadang kala hujan buat perut cepat jer mintak diisi. Then teringat last two days aku ada beli tauhu goreng yang masih lagi tersimpan dalam freezer...jadi...aku rajinkanlah diri masak-masak buat masakan yang aku namakannya tauhu goreng sumbat udang. Huhu...Sedap dimakan bersama sos cili gitu.... Ini lah hasil air tanganku untuk disantap bersama Mr. Husbenku... Oooo Yeah...

Nampak tak? Nampak tak? hehehe....Sedapnya bila dihidang bersama secawan Tea BOH panas berperisa Earl Grey With Tangerine. Iklan kejap...hik hik hik....

Inilah resepi tauhu goreng sumbat udang ku....

 

Tauhu goreng sumbat udang

 

15 ekor isi udang besar

1 ulas bawang putih

sedikit serbuk lada hitam ajishio

secubit garam

daun ketumbar (racik halus)

1/4 biji cili merah (racik halus)

6 ketul tauhu goreng

1 biji telur

 

Cara:

• Bersihkan udang.
• Potong bahagian sisi tauhu goreng (pastikan potong supaya tidak putus dua) dan keluarkan isi dalamnya.
• Blendkan udang, isi tauhu goreng dan bawang putih.
• Masukkan daun ketumbar dan cili merah yang diracik halus dan gaul hingga sebati.
• Perasakan dengan garam dan serbuk lada hitam ajishio.
• Sumbatkan ke dalam tauhu goreng yang telah dikeluarkan isinya tadi.
• Bancuhkan sebiji telur dan perasakan dengan secubit garam.
• Celupkan tauhu goreng sumbat udang ke dalam telur dan goreng sehingga keperangan.
• Siap....

Thanks for reading dan SELAMAT MENCUBA... 

Kuah Dhal

Salam,

 

Terasa senangnya hidup bila ada simpanan instant food kat dalam freezer...masak kejap aje then dah boleh sumbat ke dalam mulut... hehehe... nampaknya ada roti canai instantlah... so, bolehlah aku jadikan ia as hidangan breakfastku..cuma keluarkan dari freezer, masak kejap then dah boleh ngap... boleh aje di makan dengan mencicahnya dengan gula atau susu... tetapi disebabkan ada sedikit kerajinan dalam diriku di pagi weekend nie...so aku buatlah jugak gravynya iaitulah kuah dhal.

 

Inilah rupa kuah dhal aku menggunakan bahan-bahan yang tersedia dalam kitchenku...



Inilah resepi untuk kuah dhal pagi ku... cukuplah untuk dimakan bersama 3 keeping instant roti canai...

Kuah Dal

1/2 cawan kacang dal
2-3 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1/2 inci halia
4 biji cili padi hijau
secubit biji sawi
2 tangkai daun kari
1/2 batang carrot (dihiris memanjang)
sedikit buah pelaga,kayu manis, bunga cengkih dan bunga lawang
Sedikit serbuk kunyit
Garam dan gula sesedap rasa
2 sudu besar minyak untuk menumis

Cara:

• Rebus kacang dal sehingga empuk
• Masukkan carrot apabila kacang dal hampir empuk. Teruskan merebus sehingga kacang dal dan carrot betul-betul empuk.
• Tumbuk bawang merah, bawang putih dan halia.
• Tumiskan buah pelaga, kayu manis, bunga cengkih, bunga lawang, daun kari, serbuk kunyit  bersama bahan-bahan yang telah ditumbuk.
• Apabila bahan tumisan telah garing, masukkan ke dalam periuk kacang dal tadi.
• Masukkan garam dan gula sesedap rasa mengikut kepekatan kuah yang sesuai.
• Siap...

Boleh dihidang bersama roti canai atau capati. SELAMAT MENCUBA!!!

Ayam Masak Merah

 

Salam,

 

Hari nie hujan sepanjang hari membuatkan otak aku pun menjadi beku dan hati jugak rasa sedikit mendung....uh uh uh...jadi bagi membuang rasa mendung di hati, aku masakkan lah masakan yang berwarna merah ini supaya hati kembali riang gembira...ngeeee...

 

Inilah dia masakan berwarna merahku yang nama glamernya iaitulah Ayam Masak Merah...Tadddaaa... (Bila aku tengok air kat sebelah tuh...rupa dia lebih kurang sama macam hati aku jugak lah...yang mendung sepanjang hari...macam tak ada seri jer) hik hik hik...

 

Inilah dia resepinya....

Ayam Masak Merah

Untuk Ayam:
6-8 ketul ayam dibuang kulit
Sedikit serbuk kunyit
Sedikit garam

Gaulkan ayam yang telah dibersihkan dengan serbuk kunyit dan garam. Setelah itu, goreng ayam hingga masak.

Untuk Gravy:
5 ulas bawang merah*
3 ulas bawang putih*
1/2 inci halia*
1 biji bawang besar Holland (dipotong bulat)
2 sudu besar cili boh
4 sudu besar tomato puri
2 batang serai (diketuk)
2 batang cili merah (dipotong dua memanjang ditengah)
2 sudu besar sos tomato
minyak untuk menumis
Sedikit garam dan gula
1 setengah cawan air

[bahan bertanda (*) perlu diblender)

Cara:

• Panaskan minyak dan tumiskan bahan yang telah diblender (bawang merah, bawang putih, halia) dan cili boh.
• Apabila bahan tumisan telah wangi, masukkan serai, tomato puri dan sos tomato. Biarkan seketika.
• Kemudian, masukkan air, cili merah yang dipotong dan bawang besar yang dipotong bulat.
• Perasakan dengan garam dan gula.
• Masakkan sehingga kuah menjadi sedikit pekat.
• Akhir sekali, masukkan ayam yang telah digoreng dan gaul rata. Siap....

Sedap dihidang bersama nasi tomato, lovely nasi kuning, nasi minyak, nasi hujan panas dan nasi putih.

SELAMAT MENCUBA!!!!

Lovely Nasi Kuning

 

Salam,

 

Alhamdulillah, hati rasa sedikit tenang hari ini kerana semua data dan bahan rujukan yang aku perlukan untuk menghadiri Workshop on International Conference & Journal Paper di Melaka bermula esok semuanya telah aku dapatkan dan kumpulkan.

 

Bukan apa, last week aku sedikit gelabah kerana data logger TELAIRE aku nie tak properly function...biasalah kan DUGAAN...tapi berkat kesabaranku dan doaku pada yang maha ESA, alhamdulillah...data logger aku telah kembali berfungsi dengan baik sekali. So, segala data yang aku perlukan dah berjaya dikumpulkan. The next step is...use the data wisely  then write it smartly, intellectually and patiently. Hopefully the result will turn to be in successful colours...God willing...

 

Disebabkan hati aku nie dah berbunga-bunga kerana semua benda yang aku perlukan telah siap siaga, walaupun terpaksa meninggalkan Mr. Husben  buat beberapa hari...uh uh uh uh...(nada sedih)....jadi aku tinggalkan lah my Lovely Nasi Kuning kat coretan ini sebagai tanda ingatan....cheh cheh cheh...jiwang karat la pulak....

 

My Lovely Nasi Kuning? Apakah dia? Jeng...jeng...jeng... Tadaaa....Ini lah dia yang aku maksudkan....Macam canteq je...macam cute jer...he he he he... 

 

Nasi ini adalah masakan favourite ma ku setiap kali aku dan adik beradikku balik ke kampung. Air tangan ibu... tiada penggantinya kan? Dek kerana last week, hati asyik teringat pada ma dan abahku, jadi aku pun mulalah mencuba membuat nasi kuning ini menggunakan resepi yang diberi oleh ibu tersayangku untuk santapan bersama Mr. Husbenku. 



 

Dua versi decoration... hehehe... one is decorated by Mr. Husben and the other one is by myself. Feeling happy with the decoration. Thanx my dear...

 

So, here is the recipe...

 

Nasi Kuning

 

2 pot beras (aku guna beras Super Special Thai cap Langsat)

3 pot air

4 ulas bawang merah (dimayang halus)

1/2 inci halia (dihiris nipis)

1 ulas bawang putih (dihiris)

sedikit serbuk kunyit

sedikit rempah 4 sekawan (bunga lawang, biji pelaga, kayu manis dan cengkih)

garam dan gula secukup rasa

sehelai daun pandan

3 sudu besar minyak untuk menumis

 

Cara:

• Basuhkan beras dan sejatkan.
• Tumis rempah 4 sekawan, bawang merah, bawang putih, halia dan serbuk kunyit hingga wangi di dalam kuali.
• Masukkan air dan perasakan dengan garam dan gula.
• Tuangkan bahan tumisan ke dalam periuk nasi.
• Simpulkan sehelai daun pandan dan masukkan ke dalam bahan tumisan.
• Kemudian, masukkan beras.
• Kacau nasi ketika 3/4 masak untuk memastikan nasi masak dengan sempurna.
• Then...siap...

(Hidangan untuk 4-5 orang)

Setelah masak, bolehlah dihidang bersama ayam masak merah, rendang daging dan acar. Tapi disebabkan aku malas nak buat acar...aku just potongkan buah tomato dan daun salad aje...huhuhu.... Feel free to try...

 

PART 1- FIRST DEGREE IN UNIVERSITI TENAGA NASIONAL (UNITEN)

UNITEN - Dengan izin Allah S.W.T, aku telah dianugerahkan Bachelor Degree in Mechanical Engineering (Hons.).

Catatan ini dibuat bagi memberikan motivasi kepada anak didikku yang disayangi dan kepada diriku jua supaya mempunyai semangat dan kekuatan yang tinggi untuk belajar dan terus belajar.

UNITEN adalah salah sebuah universiti swasta yang pertama ditubuhkan di Malaysia. Ia adalah sebuah universiti yang menjadi milik penuh Tenaga Nasional Berhad (TNB), wujud sebagai salah sebuah utiliti elektrik terbesar di Asia Tenggara.



Kampus Putrajaya

UNITEN telah beroperasi sebagai  Institut Latihan Sultan Ahmad Shah (ILSAS) dalam tahun 1976 dan telah menyumbang bakti yang agak lama sebagai pusat latihan korporat bagi TNB dan badan berkanun sebelumnya, yang dikenali sebagai Lembaga Letrik Negara.



Kampus Sultan Ahmad Shah

Pada tahun 1994, TNB telah mengubah ILSAS menjadi institut pengajian tinggi dan menamakannya Institut Kejuruteraan Teknologi Tenaga Nasional (IKATAN) dan mendapat taraf universiti pada tahun 1997 dengan menggunakan nama UNITEN.

Kepada anda yang berminat untuk menyambung pelajaran dalam bidang kejuruteraan, IT atau pengurusan bisnes, anda boleh memohon untuk belajar di sini. Suasana kelas yang cukup kondusif, disertai dengan kelengkapan pembelajaran dan fasiliti makmal yang moden dan terkini akan membawa anda merasai pengalaman belajar yang menarik, menyeronokkan dan memuaskan.

Sebaik tiba di hadapan pintu pagar utama, anda akan disambut oleh pengawal keselamatan yang bersedia membantu anda menunjukkan arah tujuan anda.
 

 

Setapak ke hadapan, anda akan dapat melihat bangunan perpustakaan yang mempunyai rekabentuk yang unik. Terdapat jambatan bersambung di antara dua bangunan perpustakaan ini. Sangat menarik untuk berada di bahagian ini kerana anda akan dapat melihat sebahagian pemandangan kawasan UNITEN sambil membaca dan mengulangkaji pelajaran.

 

Seterusnya, anda akan menjengah satu bangunan kaca berwarna biru di sebelah kanan anda jika anda terus berjalan ke hadapan. Ini adalah bangunan utama bagi setiap pelajar UNITEN iaitu Administration Building. Hari pertama anda di UNITEN akan bermula di sini dan hari terakhir anda juga adalah di sini.

Gambar di atas adalah pemandangan daripada luar bangunan  administration manakala gambar di sebelah adalah lobby bangunan berkenaan. Suasana di lobby ini sangat menarik seakan-akan berada di lobby sebuah hotel.

Ini adalah salah satu mercu tanda kolej yang terdapat di dalam kawasan UNITEN. Program akademik Uniten ditawarkan oleh Kolej Kejuruteraan, Kolej Pengurusan Bisnes dan Institut Kajian Liberal.

Semua program direkabentuk untuk memenuhi keperluan akademik Lembaga Akreditasi Negara (LAN) sementara program kejuruteraan dan perakaunan disediakan bagi memenuhi syarat-syarat keahlian dalam badan profesional yang relevan.

Di bawah Kolej Kejuruteraan, lepasan SPM boleh memilih program yang ditawarkan seperti Ijazah Sarjana Muda Kejuruteraan Elektrik Kuasa, Ijazah Sarjana Muda Mekanikal, Ijazah Sarjana Muda Kejuruteraan Awam, Ijazah Sarjana Muda Teknologi Maklumat, Diploma Kejurutersan Elektrik, Diploma Kejuruteran Mekanikal dan Diploma Teknologi Maklumat.

Sementara itu, Kolej Pengurusan Bisnes pula menawarkan enam program pengajian yang berkaitan bisnes, perdagangan dan pengurusan.

Uniten sebagai sebuah pusat pengajian yang ekslusif dan strategik di dalam Koridor Raya Multi Media (MSC) turut menyediakan pelbagai kemudahan yang mampu menawarkan suasana yang ideal untuk pencapaian akademik dan perkembangan intelektual pelajar.

 

Antara kemudahan yang disediakan kepada pelajar ialah perpustakaan, kemudahan komputer, makmal, penginapan berbentuk apartment yang mampu menampung 2,500 pelajar serta kemudahan sosial, rekreasi dan sukan.

 

 

Gambar di sebelah menunjukkan bangunan apartment untuk kediaman para pelajar. Apartment ini mempunyai 2 buah bilik untuk 2 orang penghuni, ruang tamu yang dilengkapi dengan set sofa dan juga dapur.

Jika anda pelajar UNITEN, hanya dengan RM 1.00 salah satu aktiviti riadah yang anda boleh lakukan adalah dengan beriadah di kolam renang yang disediakan di dalam kawasan kampus.

 

Jika anda inginkan ketenangan setelah penat mengulangkaji, anda boleh berjogging atau membuat aktiviti santai dengan menikmati pemandangan indah tasik buatan ini yang juga terletak di dalam kawasan kampus UNITEN.

Semoga anda terus maju dalam apa jua lapangan yang anda ceburi. Thanks for reading.

Nasi Bubur bersama Ikan Rebus Goreng

 

Salam,

 

Masakan ringkas untuk memenuhi tuntutan makan dikala kesihatan kurang mengizinkan. Nasi bubur dan ikan rebus goreng.

 

 

 

Resepi untuk nasi bubur dan ikan rebus goreng:

 

 

Nasi Bubur

 

3/4 pot beras

2 ulas bawang merah*

2cm halia*

1 ulas bawang putih*

10 - 15 biji halba

Ayam (dipotong kecil,)

Udang (optional), 

Carrot (dipotong dadu)

Air secukupnya

1 sudu besar santan (optional)

Sedikit garam

Sedikit gula

 

Bahan bertanda (*) perlu dimayang halus

 

Cara:

• Renehkan beras yang telah dibasuh bersih dengan air yang secukupnya menggunakan api yang perlahan.
• Sambil beras direneh, masukkan bawang merah, bawang putih, halia, halba, ayam, udang dan carrot.
• Masakkan sehingga beras betul-betul kembang dan hancur.
• Masukkan garam dan gula sesedap rasa.
• Bila telah hampir masak, masukkan sesudu santan dan gaul rata.
• Siap untuk di hidang. Boleh dihidang bersama ikan bilis goreng atau bersama ikan rebus goreng.

(hidangan untuk 2-3 orang)

 

Ikan Rebus Goreng

 

2 ekor Ikan kembung

1 keping asam keping

Sedikit garam

Sedikit air

 

Cara:

• Ikan, asam keping dan garam dimasukkan ke dalam periuk.
• Rebuskan kesemua bahan dengan sedikit air sahaja lebuh kurang dalam 10 minit.
• Angkat dan gorengkan pula ikan tersebut dengan minyak yang banyak sama seperti kaedah menggoreng ikan.

 

SELAMAT MENCUBA.... :-)



Khasiat Koko dan Coklat

Salam,

Koko dan coklat dikatakan dimakan hanya untuk suka-suka sahaja dan bukan kerana khasiatnya. Walau bagaimanapun, sebenarnya koko dan coklat menyumbang kepada pemakanan yang seimbang. Kandungan lemak dalam koko bererti minuman koko dapat menyumbang lebih tenaga berbanding dengan minuman kopi atau teh.

 

Koko apabila dicampurkan dengan susu dan gula akan menjadi minuman yang berkhasiat. Theobromine dan kafein (masing-masing lebih kurang 2 peratus dan 0.1 peratus dalam serbuk koko) pula bertindak sebagai perangsang selain sebagai minuman panas. Pernah dinyatakan bahawa penghadaman susu bertambah baik dengan adanya koko yang bertindak membantu mengubah pembentukan susu beku di dalam perut.

 

Walau pun telah dinyatakan bahawa coklat dimakan untuk suka-suka sahaja dan bukan kerana khasiatnya, tetapi sebenarnya ia mengandungi 'milk soilids' antaranya 'butter fat', protein susu, kalsium dan lain-lain 'minerals' dan vitamin-vitamin.

 

Kesan antioksida poliphenol dalam koko

Khasiat biji koko terhadap kesihatan adalah diperolehi daripada kandungan polyphenols yang tinggi seperti flavanoids. Kandungan yang paling penting didapati dari koko adalah flavan-3-ols atau lebih dikenali sebagai catechin. Flavanoids adalah merupakan kumpulan kandungan kimia yang memberikan tindakan antioksida yang kuat.

Coklat mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular

Kajian melaporkan bahawa kuantiti antioksida yang diserap dari koko dan coklat adalah lebih tinggi berbanding wain, teh dan sayur. Pengambilan koko sebagai makanan yang kaya dengan antioksida flavanoids dapat mengurangkan risiko atherosclerosis serta mengurangkan kematian akibat penyakit koronari jantung.

Koko meningkatkan kebolehan mengatasi tekanan

Daripada kajian terhadap tikus, menunjukkan bahawa antioksida yang mengalir semasa dalam keadaan tertekan dan senaman mempunyai kesan yang baik terhadap stamina. Kajian di Jepun menunjukkan bahawa poliphenol dapat menghalang perubahan sikap emosi dibawah tekanan fizikal dan berupaya mengurangkan tekanan.

Koko melambatkan proses penuaan

Penuaan adalah salah satu proses yang mengakibatkan kerosakan radikal. Sehubungan itu, pemakanan yang kaya dengan antioksida memainkan peranan dalam melambatkan proses penuaan.

 

Kajian mengenai proses penuaan telah dijalankan secara meluas dimana jangkamasa hayat bagi manusia yang sihat boleh dilanjutkan selama 5 hingga 10 tahun dengan mengamalkan pemakanan seimbang yang kaya dengan antioksida.

 

Kajian yang dijalankan oleh Jabatan Epidemiotologi dari Harvard School of Public Health di Boston U.S.A mendapati bahawa penggemar coklat menikmati purata tambahan umur sebanyak 0.95 tahun berbanding bukan penggemar coklat. Ini menunjukkan wujudnya polyphenol sebagai antioksida dalam coklat.

Coklat sebagai makanan berkhasiat

Coklat adalah produk koko yang mempunyai khasiat sebenar dan kandungan nutrien dalam coklat merupakan makanan yang seimbang.

 

 

	COKLAT KOSONG	COKLAT SUSU
TENAGA	511 kcal	514 kcal
LEMAK	32.3 g	29.0 g
PROTEIN	4.1 g	8.1 g
KARBOHIDRAT	51.9 g	56.1 g
ZAT BESI	2.3 mg	0.8 mg
KALSIUM	29.0 mg	233.0 mg
TIAMIN	0.04 mg	0.09 mg
RIBOFLAVIN	0.02 mg	0.3 mg
NIASIN	0.4 mg	0.4 mg
VITAMIN A	22.0 mg	84.0

 

Sumber : http://www.koko.gov.my/lkmbm/loader.cfm?page=Industry/GoodnessOC.cfm