Kek Coklat Moist Kukus Tanpa Telur

As Salam,

Hai uoallz... hari nie nak cerita pasal aktiviti-aktiviti hujung tahun 2015 plak..hihihi... ok uoallzz... Hujung tahun 2015 yang lepas, banyak aktiviti yang superb antara aku dan Mr. Husband bersama family aku di Terengganu dan jugak family Mr. Husband di Sg Klah dek kerana Mr. Husband dapat cuti hujung tahun yang panjang.. seminggu lebih...seronok sungguh rasa bila dapat luangkan banyak masa bersama Mr.Husband tersayang dan family2 yang aku rindui sentiasa...

 

Balik Terengganu dengan kenduri Aqiqah anak saudara baruku pada 25 Dis. 2015, Ahmad Taufiq Hakimi B. Ahmad Fadhli dan esoknyer bercuti 2 hari 1 malam bersama family di Ulek Beach Resort, Dungun pula. Masa yang singkat bersama family aku tapi rasa sangat seronok sebab tak pernah dapat beraktiviti di luar beramai-ramai macam nie.. Main pool, berjacuzzi dlm bilik, makan malam yang marvellous dan bergambar bersama... Happy sangat bila tengok Ma dan Abah happy... Terima kasih pada kekanda tersayang.. Abang Yie yang sponsor sepenuhnya percutian kami... Semoga abang yie sekeluarga akan bertambah-tambah lagi rezeki dan diberi kesihatan yang baik sentiasa. Experience yg sgt best...

 

Dah balik Terengganu, balik Sg. Klah pulak.. Spent time dengan family husband pulak... Mandi manda di Lata Pongsu... Dua hari berturut-turut pergi main air lata dan berposing gaya artis dengan air yang sengaja di percik-percik... ehmm.. best gitu... hihi..

 

Sekarang, dah masuk tahun 2016... Harapnya tahun ini rezeki aku dan Mr. Husband bertambah-tambah lagi lah hendaknya, juga diberikan kesihatan yang lebih baik dan semoga hajat aku dan Mr. Husband yang belum tertunai pada tahun 2015 akan tertunai pada tahun 2016 ini... Insya Allah, Amiin...

 

Oppsss... bercerita panjang hingga lupa nak cerita pasal kek coklat aku nie... Senang nak buat dan pastinya sedap... 5 biji kek siap di dapur basahku yang aku telah bawa balik ke Terengganu utk kenduri aqiqah anak saudara ku baru2 ini... Licin habis tanpa tinggal sisa...hihihi... dan kemudian masak sebiji lagi untuk bawak balik ke Sg. Klah pulak... separuh daripada kek, aku bagi pada Yang and Kak Yang's family dan separuh lagi di bawa balik ke Sg. Klah... Uhmmm... siap bawa ke Lata Pongsu pada hari pertama utk makan2 berdua bersama-sama Mr.Husband ku... Ala-ala berkelah ber2 la konon...kikiki... Hari ke2 pergi beramai-ramai pulak...tapi kek dah tak der, jadi bawak spaghetti goreng, jemput2 ngan cekodok pulak... Syiok main air lata yang amat sejuk...hihihi...

 

Ok lah.. jom cuci mata ngan hasil aku..kek coklat moist kukus tanpa telur... Resepi kat bawah untuk uoalls yang ingin mencuba nyer... :-)

 

KEK COKLAT KUKUS TANPA TELUR
sumber : K.Nor@SecubitGaram

Bahan-bahan : loyang 6" x 6"

Bahan A :
125 g tepung gandum
1 sudu kecil serbuk soda bikarbonat ~ 1/4
2 sudu kecil serbuk penaik ~ 1sk

Bahan B :
1 cawan serbuk koko
1 cawan gula perang (sila lebihkan gula jika menggunakan serbuk koko pahit/pure cocoa) ~ 3/4 caw
1/2 cawan susu pekat manis 1/2caw
1 sudu kecil esen vanilla atau 1 sudu kecil coffee emulco
2 cawan susu cair/susu segar 1 3/4
1/2 cawan minyak jagung/minyak masak sayuran
1/4 sudu kecil atau secubit garam

Bahan C :
1 sudu besar cuka makan atau jus lemon

p/s: Untuk kek aku nie, aku pakai loyang yang lagi besar, jadi resepi yang kat atas tu aku gandakan semua bahan-bahannya.

 

Cara:

• Sediakan pengukus. Didihkan airnya.
• Ayakkan bahan A dan kacau rata-rata. Ketepikan.
• Satukan kesemua bahan B ke dalam periuk dan dengan menggunakan api perlahan, kacau adunan hingga gula larut dan sebati. Tutupkan api dan biarkan ia suam.
• Kemudian satukan bahan A dan B dengan menggunakan hand whisk atau rubber spatula. Kacau hingga sebati. Pastikan adunan tidak bergentel.
• Akhir sekali masukkan bahan C. Terus kacau serta merta tetapi jangan terlebih kacau atau terlalu lama. Kemudian tuangkan adunan ke dalam loyang yang sudah digriskan dengan mentega.
• Tutupkan loyang dengan kertas foil.
• Kukuslah selama lebih kurang 45 minit atau 1 jam.
• Setelah habis dikukus, padamkan api. Biarkan sebentar selama 10 minit sebelum mengeluarkan kek dari loyang.

Sejukkan kek sebelum dipotong. Boleh juga dihiaskan dengan topping kesukaan masing-masing.

 

Kek ini boleh juga dibakar. Namun kemanisan kek versi kukus tak sama dengan yang dibakar. Jika menggunakan kaedah bakar, sila kurangkan sukatan gulanya atau mengikut citarasa sendiri.

 

Kek akan menjadi lebih moist dan sedap jika dibiarkan semalaman.

 

Topping Coklat:

 

1 cawan serbuk koko

1 cawan susu pekat manis

1 cawan minyak jagung

 

Cara:

• Satukan kesemua bahan ke dalam periuk.
• Masak secara double boiler hingga mencapai kelikatan yang dikehendaki (topping Nampak berkilat)
• Potong kek kepada dua
• Tuangkan topping pada permukaan pertama kek.
• Satukan sebahagian lagi kek ke atas permukaan topping kek yang pertama.
• Tuangkan lebihan topping ke atas keseluruhan permukaan kek.
• Hiaskan dengan parutan coklat masakan.

Selamat Mencubaaaa allzzz... :-)

Makaroni Bakar

As Salam,

Hari nie tak ader ape nak cerita, just nak kongsikan makroni bakar yang aku buat 2 minggu yang lepas. Resepi asalnya daripada Wattie's HomeMade tapi aku olah serba sedikit ikut kreativiti aku. Cheewahh..Dah lama tak buat ni, so bila dapat buat...gumbiranya hati...hihihi... Jom pakat jamu mata dan kalau uoalls nak buat... boleh guna resepi yang aku tempek kat bawah tuh... Confirm tak menyesal...hihihi...

            

Resepi :
MAKARONI BAKAR
(Resepi asal : Wattie's homeMade)

1 peket daging cincang
4 cawan makaroni
3 biji telur

1/2 tin susu cair
4 keping keju slice / 1/2 cawan keju mozarella yg diparut
1 biji bawang besar didadu
2 ulas bawang putih *
1/2 biji bawang besar*
sedikit halia*
2 sudu besar rempah kari ikan, udang & ketam
sedikit serbuk pala
2 sudu kecil serbuk lada hitam
garam secukup rasa

sedikit serbuk perasa ayam

1 batang lobak merah (potong dadu)
1/2 ikat bayam hijau (potong lebih kurang 2 cm panjang)
1 sudu mentega/ marjerin / minyak sapi

Untuk hiasan

Sos cili, ,mayonis, daun bawang,daun sup,cili merah dan bawang goreng

Cara:

• Makaroni direbus lembut dan ditoskan.
• Panaskan ketuhar,mesin bahan yang bertanda*
• Pukul telur dan campurkan susu cair...ketepikan.
• Tumis bawang besar,masukkan bahan yang dikisar + serbuk kari ayam, udang & ketam sampai harum. Masukkan daging kisar, lobak merah, bayam & rempah-rempah yg lain.Masukkan makaroni,garam dan serbuk perasa ayam. Kacau dan tutpkan api. Sejukkan sebentar.
• Lengserkan acuan dengan marjerin/ mentega / minyak sapi.
• Tuangkan adunan telur ke dalam makaroni. Kacau-kacau sebati dan tuang ke dalam acuan.Tutupkan acuan dgn aluminium foil dan bakar 20 minit.
• Keluarkan dari ketuhar,buka aluminium foil, masukkan kepingan keju / taburkan keju dan bakar semula lagi 20 minit. Angkat dan sejukkan.
• Juraikan dengan sos cili (masukkan cili sos dalam peket plastik kecil dan potong bucunya dan juraikan).
• Kemudian juraikan pula mayonis.
• Taburkan daun bawang&daun sup juga bawang goreng. Nak lagi cantik taburkan hirisan halus cili merah
• Bila sejuk potonglah ikut saiz yang dikehendaki.

 

SELAMAT MENCUBA !!! :-) dan terima kasih sudi membaca entri ini...

 

PULUT KUNING

As Salam,

 

Bersempena majlis bacaan yassin, doa selamat dan kenduri kesyukuran di rumah abang ipar, aku dan Mr.Hubby bersetuju untuk membawa hidangan pulut kuning. Pulut kuning nie sebenarnya aku buat khas jugak untuk Mr.Hubby yang tersayang sempena kejayaan beliau dalam menghabiskan Ijazah Sarjana Kejuruteraan Mekanikal di UTHM, alhamdulillah....

 

Resepi pulut kuning yang aku ambil daripada blog En.Mat Gebu. Terima kasih atas perkongsian resepi yang sangat sedap. Next time kalau ada kelapangan, aku akan buat lagi sebab dah ada keyakinan nak membuatnyer...hihi..dan resepinya pun sedap dan alhamdulillah, menjadi...

 

Jom kita layan resepinya...

 

PULUT KUNING

(Sumber : Mat Gebu)

BAHAN-BAHANNYA

 

1.2 kg beras pulut

2 camca besar serbuk kunyit (Adabi)

1 keping asam gelugor

Air secukupnya

500 ml santan pekat

1 camca besar penuh garam atau secukup rasa

1 helai daun pandan, disimpul

 

 

CARA:

 

• Pulut dicuci, kemudian masukkan ke dalam bekas, tuang air secukupnya (hingga pulut tenggelam), tambah serbuk kunyit dan kacau rata. Masukkan asam gelugor dan biar pulut terendam semalaman atau sekurang2nya 8 jam. Kemudian toskan dalam tapis dan keluarkan asam gelugor. Ketepikan.


• Panaskan kukusan. Ambil bahagian atas kukus (yang berlubang). Alas bawahnya dengan tudung periuk. Pastikan saiznya menutup lubang2 kukus, dan tudung periuk dalam keadaan terbalik (seperti dalam gambar di atas).


• Letak sebatang senduk kayu di dalam kukus (seperti dalam gambar). Kemudian tuang pulut yang anda toskan tadi ke dalam kukus. Ratakan dan biar sekejap. Letak daun pandan dan angkat kukus berisi pulut dan terus letak atas air mendidih. Ada sedikit baki2 pulut atas tudung periuk, anda kaut dan masukkan dalam kukus, tutup dan kukus 25 minit.


• Sementara itu, bancuhkan garam dengan santan pekat, kacau rata. Angkat pulut dari kukus dan alihkan ke dalam bekas besar. Keluarkan senduk kayu tadi. Curahkan santan pekat sedikit demi sedikit atas pulut dan gaul rata2. Buat hingga santan habis. 


• Masukkan kembali pulut dalam kukus (kali ni tak perlu letak senduk kayu). Dan sambung kukus selama 25 - 30 minit atau sampai pulut masak dan lembut. Boleh alihkan dari kukus. Hidangkan bersama rendang, sambal tumis atau kari ayam/daging..
 
 

CATATAN DARIPADA EN. MAT GEBU:- 

 

Tujuan meletak sebatang senduk kayu pada tengah2 kukus sebelum pulut dituang, kebarangkalian ialah untuk memudahkan pulut dikeluarkan dari kukus sebelum proses menggaul dengan santan pekat....

 

SELAMAT MENCUBA... :-

HOMEMADE CHICKEN BURGER

As Salam,

Menu di suatu petang yang dah lama berlalu, baru mampu ditempek dan di share di sini hari ini. Dah dua kali aku buat burger nie, satu kali tu menggunakan daging kisar dan yang ini menggunakan ayam kisar. Dua-dua pun sedap tapi pada tekak aku... burger daging lebih menaikkan selera berbanding burger ayam... Tapi picture yang aku jumpa dalam simpanan aku just pictures of chicken burger..so aku tempek chicken burger ajer lah... aci ajer lah kan? hihi...dah lama sangatkan peram... entah manalah perginya picture yang beef punya.. huhuhu... Ok lah uoallss... Resepi yang sedap nie sebenarnya aku cedok daripada blog K.Nor@SecubitGaram. Tak rugi kalau uoalls cuba resepi nie... so yummy n meleleh gitu..

 

HOMEMADE GRILLED BURGER

 

resipi : K.Nor@SecubitGaram

 

Bahan - utk daging burger:

 

800gm daging lembu (tanpa lemak) ~ basuh dan toskan

2 labu bawang besar

5 ulas bawang putih

2 kuning telur

2 sudu besar serbuk cili kasar

1 sudu besar serbuk lada hitam

2 sudu besar dried parsley

1 sudu besar italian herbs

1 cawan breadcrumbs

1 sudu kecil garam

1 pokok daun ketumbar ~ dihiris halus

plastik bersih secukupnya

 

Cara:

• Kisar halus daging yg dah dipotong kecil bersama bawang besar dan bawang putih dgn menggunakan food procceser.
• Masukkan ke dalam sebuah mangkuk dan masukkan kuning telur, serbuk cili kasar, serbuk lada hitam, dried parsley, italian herbs, breadcrumbs, garam dan daun ketumbar.
• Gaul hingga sebati.
• Ambil sekepal daging dan bentukkan bulat dan leper.
• Alas dgn plastik yg dah dipotong, melebihi sedikit dr saiz kepingan daging.
• Ulang sehingga daging habis dan susun dlm sebuah bekas.
• Simpan dlm peti ais semalaman (supaya daging set dan tidak berkecai bila kita membakar/menggorengnya)

Bahan2 - utk membuat burger

roti burger secukupnya

butter

slice cheese

salad

tomato

cili sos

mayonis/sos thousand islands

 

Cara:

• Belah dua roti burger (aku guna roti slice ala2 kampung) dan sapu dgn sedikit butter.
• Bakar sekejap dan ketepikan.
• Panaskan frying pan dan letakkan daging burger.
• Bakar selama 8 - 10 min utk sebelah daging dan terbalikkan dan masak lagi utk tempoh yg sama (masa membakar bergantung pada ketebalan daging burger yg dihasilkan) dgn menggunakan api sederhana.
• Letakkan sekeping slice cheese di atas daging tadi.
• Angkat dah letakkan atas kepingan roti yg dah diletakkan sedikit daun salad.
• Picitkan sos cili dan mayonis/sos thousand islands. Kemudian letakkan hirisan tomato dan akhir sekali dgn bahagian atas roti.
• Sedia utk disantap... Enjoyyy...

SELAMAT MENCUBA!!!!

Terima kasih kerana sudi membaca entri ini...