Telur Bistik

Salam,

 

Hidangan telur bistik yang menyelerakan prepared by me... uhmmmm... selalunya kalau aku ngan Mr. Husben makan kat luar, especially kat kedai nie...yang namanya Mira Tomyam - restoran yang kita orang lepak dari zaman bujang sampailah sekarang nih... uh...lama dah we all jadi customer dia orang nie sebenarnya... semenjak aku stay kat Ipoh lah kiranya... ehmmm  dan kalau kita orang order tomyam campur, telur bistik memang takkan kami tinggalkan sampaikan orang kat kedai ni pun dah ingat set kita orang... hehe... cakap jer..macam biasa...then dia orang dah faham set apa....

 

Ok...back to the telur bistik...inilah rupa telur bistik aku... Mr. Husben suka ngan hidangan nie..dan nak buatnya pun tak susah tapi mesti dipadankan dengan tomyam campur bila makan... baru lah ngam....

 

Resipinya pulak macam nie...

 

TELUR BISTIK

(hidangan 2 orang)

 

Telur

1 biji telur

1 sudu besar isi ayam - cincang halus

secubit garam

 

Cara:

• Campurkan telur, isi ayam dan garam kemudian pukul sedikit menggunakan garfu atau chopstick.
• Goreng telur tersebut dengan menggunakan minyak yang banyak dan betul2 panas.
• Balikkan telur jika warna telah bertukar kuning coklat.
• Angkat dan masukkan ke dalam pinggan.

Tips: Minyak banyak dan panas supaya telur akan menjadi berbuih2 di bahagian tepi dan telur akan menjadi rangup.

 

Gravy

1 labu bawang besar - potong bulat

1 ulas bawang putih - cincang halus

2 biji cili padi hijau - di potong tengah

6 sudu besar sos cili - (aku guna jenama LIFE)

1 sudu besar sos plum / sos tomato

sedikit carrot - potong halus memanjang

sedikit air

Garam dan gula secukupnya

1 sudu besar minyak masak

 

Cara:

• Panaskan minyak masak.
• Masukkan bawang putih, bawang besar, cili padi hijau dan carrot. Tumis seketika.
• Tambahkan sos cili, sos plum atau sos tomato (lebih sedap dengan sos plum) dan sedikit air.
• Masakkan sebentar hingga kuah tidak terlalu cair.
• Perisakan dengan garam dan gula.
• Setelah masak, tuang ke atas telur tadi.

Siap... dan SELAMAT MENCUBA!!! Jangan lupa... hidangkannya dengan Tomyam Campur dan nasi putih... mesti berbaloi-baloi rasanya... :-)

 

 





Kek Puding Karamel

Salam,

 

Salah satu kek yang telah lama aku simpan niat untuk menghasilkannya setelah merasai sendiri kehebatan rasa kek ini hasil baking yang dibuat oleh salah seorang wife kepada collegue ku.

 

Setelah google beberapa blog, then aku tertarik dengan hasil tangan daripada blog HaSue. Pertama kali aku membuatnya dan inilah hasilnya. Tadddaaaa.... cantik kan? 

 

 

Sangat teruja bila melihat hasil yang cantik nie walaupun baru first time buat...hehehe... Dapatlah aku bawak ke Majlis Bacaan Yassin di pejabat aku last week... Yang aku happy sangat... kawan2 berebut2 nak merasa kek aku yang aku rasa sangat cantik nie (angkat bakul ok!...hehe..jangan marah uoalls!!!) dan they all cakap sedap...2 kali happy la aku kan... siap ada yang nak tempah lagi (guys...akan dipertimbangkan permintaan nie yep).

 

Berikut adalah resepinya... terima kasih sangat kepada HaSue atas sharing resipi dan tips yang sangat berguna untuk menghasilkan kek ini.

 

So..lets check the recipe, cara-caranya dan tipsnya jugak...



KEK PUDING KARAMEL

Sumber Asal: Puan Munira, Puan Shasha Rahmat & Puan Sha Hafizi (KR)

Sumber: HaSue

By: Sweetkurma

Bahan-bahan : Loyang 22cm/25cm

 

(A)-Gula Hangus

2 sudu besar gula (utk gula hangus)

*Tabur gula dlm loyang dan masak atas api perlahan.. biar gula hancur dan warna tukar jadi perang (seperti gambar di bawah). Ketepikan dulu (gula tersebut akan mengeras & berbunyi macam kaca pecah gitu).

 

(B) - Bahagian Atas

 

1 cawan susu cair

1 cawan susu pekat manis

1 sudu teh esen vanila

3 bj kuning telur

2 biji telur (putih & kuning)

 

(C) - Lapisan Kek

 

140 gm tepung gandum *Ayak bersama baking powder

70 gm gula kastor

3 bj kuning telur

135 ml air biasa

1 sudu teh baking powder

45 ml minyak masak

2 sudu besar susu pekat manis

 

D) Merinque

 

6 bj putih telur

70 gm gula kastor

1 sudu teh krim of tartar - aku tak letak 

Cara-cara :

• Sediakan bahan (A) dahulu, ketepikan.
• Kacau semua bhn (B) perlahan2...jgn bg berbuih2...nanti tak jadi pudingnya..
• Tapis bahan (B) td dlm loyang gula hangus (A) tadi..ketepikan (seperti gambar di bawah).

• Pukul bahan (C) *Campurkan semua sekali & pukul guna senduk je..ketepikan
• Pukul sampai bhn (D) smpai jd kembang & bila kita angkat ia tak jatuh...(meringue) - (seperti gambar di bawah).

• Campurkan adunan (C) + (D) dan gaul ngan senduk hingga sebati..jangan terlebih kacau, agak-agak bercampur sebati je (rujuk gambar di bawah).

• Bahagikan kepada beberapa bahagian & letak pewarna dan paste kalau suka.
• Masukkan ke dlm loyang yg ada gula hangus & keremel tadi (A + B)..selang seli warna, letak ditengah2 loyang, adunan kek akan terapung (rujuk gambar di bawah).

• Bakar cara double boiling/waterbath (Loyang kek berada di dalam loyang berisi air panas) - selama 1 jam 10 minit dengan suhu 175'C, menggunakan api bawah dahulu selama 40 minit, kemudian api atas bawah sehingga masak *Boleh juga menggunakan api atas bawah tetapi guna suhu 160'C / 170'C sahaja, (bergantung kpd oven masing-masing juga ya)

Setelah masak, terjadilah kek aku seperti begini....



TIPS:Jika tak pasti puding dah masak ke belum boleh tambah lagi masa membakar lebih kurang 10 minit.

Bila masak angkat & rehatkan sekurang2nya 25 minit/setengah jam baru terbalikkan kek yg dibakar tadi...masa ni dah agak sejuk jadi senang nak keluarkan kek.

Masukkan dlm peti sejuk 1 jam n lepas tu mkn sejuk2. Lebih sedap selepas semalaman.

 

Sedap dimakan sejuk. Selamat Mencuba..!!

 

 



Sambal Petai Ikan Bilis

Salam,

Alkisah disebalik petai (nama saintifiknya-Sparkia Speciosa), yang sebenarnya bau petai adalah benda yang paling aku allergi sekali suatu ketika dahulu... huhu.. teringat lagi waktu zaman study waktu stay kat Sungai Ramal Luar, Kajang... setiap kali housemate aku, Mastura Ramly... masak sambal petai kat dapur... setiap kali jugaklah kepala aku rasa pening yang amat dan rasa macam tak boleh nak bernafas... sungguh aku tak tahan dengan bau nya yang amatlah harumnyeerrr... mesti aku masuk bilik... tutup pintu dan berkurung kat dalam bilik sampailah sambal tu siap dimasak dan baunya hilang dari hidung aku nie...huh... huh... punyalah teruk allergi aku dolu-dolu...

But now...ehhhmmm... it was amazing sangat sebab benda tuh semua dah tak der lagi... aku dah tak allergi lagi dengan petai dan baunya... aku tak tau kenapa, yang pasti sekarang ni aku suka sangat dengan bau petai yang dimasak sambal dan bila ada sambal petai...memang bertambah-tambahlah nasi yang akan aku ngap ke mulut aku....the memories of my wonderful roomate, Mas and the hateful of me to petai... will always be fresh in my mind ever and forever. Huhuhu.

So...inilah dia sambal petai ikan bilis yang aku masak khas untuk aku dan Mr. Husben... ehmmm.... sedapnyer... For the recipee... uoalls skodeng jer kat bawah lagi yep... hehehe...

 

SAMBAL PETAI IKAN BILIS

 

4 utas petai

segenggam ikan bilis

1 biji bawang besar*

3 ulas bawang putih*

1 cm halia*

21/2 sudu besar serbuk cili - bancuh dengan sedikit air

3 sudu besar air asam jawa

1 sudu besar sos tomato

garam dan gula secukupnya

5 sudu besar minyak masak

 

Cara:

• Keluarkan petai daripada kulitnya.
• Blendkan bahan bertanda (*).
• Panaskan minyak masak.Tumis bahan yang diblend tadi bersama serbuk cili hingga betul - betul masak.
• Tambahkan sos tomato dan air asam jawa.
• Masukkan ikan bilis dan petai.
• Masak hingga kuah menjadi agak pekat.
• Perisakan dengan garam dan gula.
• Dah siap... bolehlah dihidang bersama nasi putih.

 

SELAMAT MENCUBA!!! :-)

Terima kasih kerana sudi membaca.

 

 

Sotong Sumbat Masak Lemak Kuning

Salam,

Pejam celik, pejam celik, dah hari Jumaat rupanya. Sempatlah jugak aku attend majlis bacaan yassin di jabatan aku hari nie bagi mendoakan kesejahteraan semua staf di jab. kej. mekanikal nie dan juga mendoakan arwah Prof. Mohammad Noor B. Abu Bakar, bapa kepada collegue aku yang baru dijemput Ilahi Selasa yang lepas. Al-fatihah buat beliau.

Ini pulak masakan sotong yang Mr.Husben suka. Sotong sumbat... Intinya boleh dipelbagaikan... nak guna ayam hancur sahaja, ayam hancur + telur rebus, ayam hancur + udang atau ayam hancur + kentang... atau ikut kreativiti uoalls lah, macam - macam versi boleh di buat... cuma kali nie aku buat versi ayam hancur + telur rebus jer.. Sedap tau!! (Sowri...terperasan pulak...)

Uoaalls nak cuba tak? Kalau nak cuba...leh amik resepi yang aku tempekkan kat bawah nie...kalau rasa nak pedas...uoalls tambahlah cili padi...sebab versi aku nie tak pedas...biasa2 ajer... tapi yummy uoaallsss....

 

SOTONG SUMBAT MASAK LEMAK KUNING

 

Inti Sotong

4 ekor sotong saiz sederhana

isi ayam (aku guna 2 belah peha)

1 biji telur rebus

2 helai daun limau purut

secubit garam

 

Cara:

• Blendkan isi ayam, telur rebus dan secubit garam.
• Tambah daun limau purut yang diracik halus dan gaul sebati.
• Sumbatkan inti ke dalam perut sotong.
• Tutup inti dengan kepala sotong.
• Masukkan sotong sumbat ke dalam periuk kukusan.
• Taburkan secubit garam ke atas badan sotong.
• Kukus sotong selama 5-7 minit dengan api sederhana.

 

Gravy

*1 labu bawang besar - blend/tumbuk

*1/2 cm kunyit hidup - blend / tumbuk

*1 biji lada hijau - blend / tumbuk

2 batang serai - diketuk

2 helai daun limau purut - diracik

11/2 cawan air

1 cawan santan kotak

1 keping asam keping

garam dan gula secukup rasa

 

Cara:

• Masukkan bahan bertanda (*) dan serai ke dalam periuk.
• Tambahkan sedikit air dan biarkan ia masak seketika.
• Bila air agak kering, tambahkan lagi baki air tadi, santan, sotong yang telah dikukus dan daun limau purut.
• Sentiasa kacau supaya santan tidak berbintil.
• Masukkan asam keping.
• Perasakan dengan gula dan garam.
• Keluarkan kembali asam keping jika kuah terasa masam dan sesuaikan kembali rasanya dengan menambah gula dan garam.

Bolehlah dihidang untuk dimakan bersama nasi putih. Sedap juga jika dimakan sekali dengan ikan masin bulu ayam macam gambar kat sebelah nie...

 

Ikan masin nie sedap... macam makan keropok sebab isinya tersangat lah nipisnya. Ikan masin nie aku beli kat Kemaman, kebetulan nyinggah makan satar kat Kemaman dan ada pulak dijual ikan nie kat sini. Harganya pulak lebih murah dibandingkan jika beli kat Lumut...huhuhu... jadi aku pun teruslah beli si ikan masin bulu ayam nie....

 

Ok...terima kasih kerana sudi membaca entri aku yang tak seberapa nie... dan SELAMAT MENCUBA!!!