IKAN TAMBAK BAKAR BEREMPAH

As Salam,

Bermula satu kehidupan baru bagi Nazra setelah mendaftar di UKM pada 18 Febuari 2016 yang lepas sebagai pelajar Phd sepenuh masa di Fakulti Kejuruteraan dan Alam Bina. Dengan itu secara rasminya, bermula hari ini, Nazra gantikan kata nama 'aku' yang selalu Nazra pakai sewaktu menulis sebelum ini kepada nama singkatan sendiri iaitu Nazra, terasa lebih dekat untuk berkongsi rasa dengan uoalls semua. Boleh kan?

 

Semua urusan yang melibatkan pendaftaran dengan UKM dan fakulti telah Nazra selesaikan pada hari berkenaan, cuma satu perkara yang belum lagi selesai adalah dengan pihak biasiswa. Sepatutnya Nazra telah mendapat surat pelepasan cuti belajar daripada pihak biasiswa sebelum mendaftar di UKM, tetapi oleh kerana terdapat kesilapan penghantaran dokumen oleh pihak admin, akibatnyer dokumen Nazra telah ter'hold' ke sana sini tanpa sebarang 'progress' walaupun setiap minggu Nazra menelefon ke Kementerian mohon untuk di segerakan surat kelulusan tersebut. Nazra bersama Mr. Husben pergi sendiri ke Putrajaya selepas selesai pendaftaran di UKM  dengan harapan surat tersebut dapat Nazra perolehi, namun sangat dukacita apabila dokumen Nazra masih lagi belum diproses oleh pegawai yang bertanggungjawab, walaupun beliau telah berjanji untuk menyelesaikannya sehari sebelumnya. Akibatnya, Nazra perlu lagi datang untuk bekerja dan jika hendak ke UKM, terpaksalah mohon cuti rehat dahulu sebelum berangkat ke UKM... Sedikit serabut dalam kepala jadi nyer...

Tapi mungkin perancangan Allah ini sebenarnya baik untuk Nazra kerana dikesempatan masa yang Nazra ada di ofis ini, memudahkan Nazra menguruskan urusan kenaikan pangkat yang dokumennya perlu Nazra siapkan sebelum tarikh validasi iaitu 7 Mac 2016 ini. Namun begitu, setiap kali selepas solat, Nazra sentiasa panjatkan pada Ilahi agar surat kebenaran cuti belajar Nazra dapat dikeluarkan oleh Bahagian Biasiswa dengan kadar segera supaya urusan Nazra untuk belajar ini menjadi lebih tenang. Ameen...

Ok lah uallz... sebenarnya satu lagi yang Nazra nak share dengan uallz semua hari ini ialah resepi Ikan Bakar Berempah.. Ikan yang Nazra guna ini namanya Ikan Tambak... pemberian oleh adik Nazra yang mengajar di Pulau Tioman... kalau uallz tengok gambar, yang nampak kepala ikan kembung tapi ikan tambaknya tak nampak sebab Nazra dah belah tengah ikan tambak tu... so, yang boleh nampak isinya sahaja. Masa masak nie campur ngan seekor ikan kembung sebab risau takut tak cukup, rupa-rupanya cukup jer untuk Nazra ngap bersama Mr. Husben. Rasa isi ikan tambak nie sangat lembut dan memang sedap... Kata adik Nazra, biasa di Pulau Tioman, mereka buat Masak Lemak, tapi anyhow.. bakar pun sodaaappp... hihihi...

Kalau uoallz berminat nak cuba dengan resipi ikan bakar ini, jenguk-jenguk lah ke bawah lagi yep...

IKAN TAMBAK BAKAR BEREMPAH
Resepi asal : BLOG MAMAMIA

 

Bahan-bahan:

1 ekor ikan tambak (siakap pun boleh)  sederhana besar-dibersihkan

1 helai daun kunyit-hiris halus

2 helai daun limau purut-hiris halus

Bahan-bahan dikisar bersama:

3 ulas bawang merah

2 ulas bawang putih

1 batang serai-hiris

1 sdb serbuk cili

1 sdb rempah kari ikan

3 sdm air asam jawa

1 sdb kicap pekat

1 inci halia

1/2 inci lengkuas

Gula,garam secukupnya

Sedikit air

Cara:

• Panaskan minyak secukupnya dalam kuali.Tumis bahan-bahan kisar hingga terbit bau dan kacau  pecah minyak.Tutupkan api.
• Sementara itu,sediakan kertas foil dan dulang pembakar.
• Letakkan ikan di tengah-tengah kertas foil (boleh juga dibalut dengan daun pisang untuk bau lebih harum).
• Tuangkan kesemua perencah tadi diatasnya.
• Taburkan hirisan daun limau purut dan daun kunyit dan balut kemas.Perapkan sebentar selama 15 minit.
• Kemudian bakar ikan sehingga masak (dalam 45 minit menggunakan pemanggang ajaib dengan api yang sederhana).
• Semasa menghidang,perahkan ikan dengan sedikit jus limau kasturi....sedap sangat.

Sangat sedap dihidang bersama nasi putih panas bersama ulam-ulaman.

SELAMAT MENCUBA!!! dan terima kasih kerana sudi membaca entri Nazra kali ini. :-)

Wassalam.
 

Asam Pedas Ikan Tenggiri

Salam,

Ikan tenggiri dari Pulau Tioman in the house... Slurrppp... Sedap hingga menjilat jari... uhmmm... Terima kasih Dik Ahmad Fadhli dan Dik Mardhiyah atas pemberian tenggiri yang besar ini... Bersusah payah Adik Lie aku membawa keluar naik bot turun bot, naik feri turun feri, menempuh Lebuhraya Pantai Timur sebelum sampai ke tangan aku... 

Dah sampai ke tangan aku... meredah pulak si Tenggiri ini melalui laluan Tasik Kenyir, Felda Sg. Aring, Gua Musang dan Cameron sebelum sampai ke Simpang Pulai, Ipoh, Perak dan alhamdulillah... ia masih dalam keadaan yang baik... Sekarang dah jadi lauk Asam Pedas untuk santapan aku dan Mr. Husben... hihihi... Jarang sekali dapat makan ikan tenggiri besar... Teruja dengan isinya yang kenyal... uh uh uh...

Jom layan Asam Pedas Ikan Tenggiri....

Sedap dihidang bersama nasi putih panas dan dimakan bersama ulam-ulaman yang dicicah dengan tempoyak... ehmmm... Pasti terangkat... Untuk resepi.. uoalls scroll ke bawah yep... :-)

 

Asam Pedas Ikan Tenggiri

Resipi:
3 keping ikan tenggiri dipotong dan cuci bersih
400 mk air
100 gm bendi
1 batang serai dititik
1 kuntum bunga kantan di belah dua
1/2 cawan air asam jawa
1 cekak daun kesum
sedikit minyak untuk menumis
garam dan gula secukup rasa

Bahan kisar
5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
3 cm halia
2 sudu besar pes cili  atau 15 tangkai cili kering di kisar
2 cm kunyit hidup
2 cm lengkuas
1 sudu teh belacan (aku tak letak since Mr. Husben allergic)

Cara:

• Pijarkan minyak
• Tumiskan serai dan bahan kisar hingga harum, garing dan terbit minyak
• Masukkan air dan air asam jawa dan masak hingga didih
• Kemudian masukkan daun kesum, bunga kantan dan ikan
• Renihkan senentar hingga ikan masak
• Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa
• Akhir sekali masukkan bendi
• Masak sebentar hingga bendi lecur dan sedia di hidangkan 

 SELAMAT MENCUBA!!! ;-) dan terima kasih kerana sudi membaca entri kali ini. Wassalam.

 

Eggless Chocolate Moist Cake

Salam,

Selamat Hari Jadi Abang Habibku Sayang. Dah bertambah lagi usia Mr. Husben pada 10 Feb. 2016. Semoga Abang Habibku Sayang sentiasa dikurniakan kesihatan yang baik, dipanjangkan umur, diteguhkan iman, diberi ilmu yang bermanfaat dan sentiasa dimurahkan rezeki oleh-Nya, Insya Allah. 

Hanya menyediakan kek coklat untuk Mr. Husben pada kali ini dan malamnya meraikannya di kedai makan berhampiran Sri Iskandar, Tronoh, Perak.

 

Nampak tak? Deko kek yang berterabur dan topping yang terlebih sampai meleleh-leleh.... Nasib baik Mr. Husben happy ajer dengan kek nie walaupun kejadiannya tak berapa menarik... Terima kasih Sayang kerana terima kek ini seada nya...

 

Resepi kek yang simple tanpa penggunaan telur namun kaya dengan rasa coklat dan sangat sedap pada kiraan aku sefamili... Kalau uaollz nak mencuba nya..boleh ke pautan ini http://www.sweetkurma.blogspot.my/2016/01/kek-coklat-moist-kukus-tanpa-telur.html untuk mendapatkan resepinya.

SELAMAT MENCUBA!!! dan terima kasih kerana sudi membaca entri kali ini :-). Wassalam.....

 

Telur Berkeju Lof Daging Ayam

As Salam,

Tinggal beberapa minggu sahaja lagi untuk aku mendaftar sebagai pelajar Phd. Doa aku, semoga perjalanan sepanjang tempoh pengajian aku akan berjalan lancar dan segala urusan akan dipermudahkan olehNya, Insya allah...

 

Perancangan aku untuk melanjutkan pengajian di bumi kiwi, University of Auckland, New Zealand tidak kesampaian ekoran pihak penaja, telah membuat pindaan terhadap Biasiswa HLP aku daripada luar negara ke dalam negara. Perasaan yang sangat kecewa, sedih dan sangat marah dengan pihak penaja ekoran keputusan yang dikeluarkan sangat lewat memandangkan hampir 80% persiapan telah aku lakukan, kini telah aku simpan dilubuk hati. Sekarang ini aku bersyukur juga atas tindakan pihak penaja bila mengenangkan keadaan ekonomi negara yang sedang merundum... Dan aku redha atas segala ketentuan Ilahi walau ini adalah kali ke-2 takdir tidak membenarkan aku melanjutkan pengajian ke luar negara.

 

Kali pertama adalah pada tahun 1998, yang sepatutnya aku melanjutkan pengajian di UK untuk first degree aku, tapi disebabkan ekonomi yang meleset pada ketika itu, kerajaan telah tidak membenarkan aku dan rakan-rakan menyambung pengajian di sana, jadi pihak penaja aku ketika itu, iaitu MARA telah  mengarahkan kami pelajar-pelajar jurusan Kejuruteraan Mekanikal dan Elektrikal serta  Commerce untuk mendaftar di UNITEN manakala pelajar-pelajar jurusan Kejuruteraan Kimia untuk mendaftar di UTP. Alhamdulillah... kini rakan-rakan aku semuanya telah berjaya dengan cemerlang dalam bidang yang diceburi mereka.

 

Yang pastinya, kisah pisang berbuah dua kali terjadi ke atas diriku. Namun aku yakin, pasti ada hikmah yang tersembunyi kenapa Allah tidak membenarkan aku ke sana. Cuma aku sahaja yang tidak tahu, apakah hikmah di sebaliknya. Memandang positif ke atas apa yang berlaku, aku tidak lama lagi akan mendaftar di UKM buat kali keduanya selepas menamatkan pengajian Master aku pada tahun 2010 yang lalu. Doa aku, aku diberikan kesihatan yang baik sepanjang tempoh pengajian aku nanti serta dikurniakan akal fikiran dan idea yang bernas dan jitu bagi aku menyelesaikan apa sahaja permasalahan yang wujud di dalam kajian ku nanti.

 

Allahumma Rabbi Yassir Wala Tu'assir, Rabbi Tammim Bil Khoir, Birohmatikaya Arhamarrahimin... Ameen Ya Rabbal 'Alamin... Hanya kepada Allah tempat aku memohon segalanya...

 

Jadi sebelum aku akhiri kisah perjalanan permulaan Phd aku, aku kongsikan dulu hasil masakan yang tersedia ilham idea daripada collegue aku... Bismillah...Silakan menjamu mata dan selera :-)

 

 

Telur Berkeju Lof Daging Ayam
(2 orang makan)

 

Resipi:

4 biji telur

2 keping lof daging ayam (dicincang halus)

1/2 labu bawang besar (dimayang halus)

Sedikit daun kucai

Sedikit serbuk lada hitam

Garam secukup rasa

Keju Mozarella

Cara:

• Gaul sebati kesemua bahan di atas kecuali keju mozeralla.
• Masukkan ke dalam mangkuk kaca / loyang pembakar.
• Bakar lebih kurang 15 minit dengan api sederhana (aku guna magic pan).
• Selepas 15 minit, taburkan mozarella cheese ke atas adunan telur dan bakar lagi selama 5-10 minit.
• Siap dan boleh dihidang.

p/s: Sesuai untuk uoallz yang sedang berdiet Atkins... tapi aku tak ambil diet atkins..hihihi... Aku masak telur secara macam nie disebabkan rasanya yang sedap dan tak membosankan. Kalau aku ada anak, aku dapat bayangkan yang anak aku akan menyukainya coz Mr. Hubby pun suka sebab menu nie ala-ala makaroni bakar gitu...

 

Jadi aku mohon, rakan-rakan yang membaca entri aku ini agar dapat berdoa seketika untuk aku, agar Husni Nazra Binti Abu Bakar dan suami Khairuddin Bin Yusop dikurniakan rezeki zuriat yang soleh solehah, sihat, cantik, cerdik, sempurna kejadiannya dan diberkati olehNya dunia dan akhirat. Ameen Ya Rabbal 'Alamin.

 

 

 

SELAMAT MENCUBA!!! dan terima kasih uallz kerana sudi membaca entri ini serta terima kasih jua kerana sudi mendoakan untuk aku dan suami.